У меня, например, на мясокомбинате перед стартом оборудования смазывают шнек. После этого мясо лучше скользит по шнеку, в дальнейшем он смазывается самим мясом. Если сначала не смазать, то протеиновые жиры в дальнейшем плохо прилипают к металлу для смазки.